Mantau Saus XO dan Rendang, Kuliner Imlek dari Grand Swiss-Belhotel Darmo Surabaya

TRIBUNJATIMTIMUR.COM, SURABAYA - Dalam rangka menciptakan pengalaman kuliner yang unik saat perayaan Tahun Baru Imlek, Executive Chef Heri Purwanto dari Grand Swiss-Belhotel Darmo Surabaya memperkenalkan hidangan fusion. 

Mantau dengan isian daging sapi saus XO dipadukan dengan keju mozzarella dan tobiko, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.

Selain itu, tersedia juga mantau dengan isian daging sapi rendang otentik khas Indonesia, menawarkan cita rasa tradisional.

Chef Heri Purwanto menyebut, mantau merupakan sejenis roti tanpa isi yang bentuknya mirip bakpau.

Makanan khas Tiongkok ini telah mengalami proses akulturasi.

“Saus yang kami pakai ada aroma ebinya, dan teri. Jadi XO sausnya lebih beda,” ujarnya ditemui di Swiss-Belhotel Darmo Surabaya, Selasa (22/1/2025).

Saus XO dikenal sebagai saus penyedap masakan untuk masakan ala Hong Kong.

Baca juga: BREAKING NEWS Polwan Bakar Suami di Mojokerto Divonis 4 Tahun Penjara

Saat membuat mantau XO saus, Chef Heri menjelaskan, daging ditumis terlebih dahulu kemudian diberi bumbu saus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai dan teri.

“Bawang merah, bawang putih kita cuci terlebih dahulu untuk menghilangkan lengir, digoreng dan diblender, baru dimasak semua digoreng pakai minyak,” ungkapnya.

Mantau ini melengkapi sajian dari Grand Swiss-Belhotel Darmo yang tengah merayakan Tahun Baru Imlek bertema 'The Legend of Wood Snake'.

Selain kudapan mantau, juga terdapat paket makan malam all you can eat yang diselenggarakan pada Selasa 28 Januari 2025 di Grand Kitchen, dapat dinikmati dengan harga Rp 299.000 net per orang.
 
Hidangan meliputi makanan pembuka seperti yee sang salad, wonton udang, kaki naga, dan sup kepiting udang.

Baca juga: Meski Panen Sorotan, 1 Bintang Persib Bandung Kerap Jadi Ancaman untuk Arema FC, Ini Sosoknya

Makanan utama mencakup nasi ayam Hainan, beef crispy, tim gurami, ikan saus telur asin, i fu mie seafood, dan angsio tahu.

Selain itu, tersedia berbagai menu stall seperti bebek peking, dimsum dan BBQ station.

“Pencuci mulut kami menawarkan kue keranjang, moon cake, Thai pomelo, pudding leci, dan mangga,” tutup Chef Heri.

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Tribun Jatim Timur

Ikuti saluran whatsapp, klik : Tribun Jatim Timur

(Nurika Anisa/TribunJatimTimur.com)