Kerupuk Teripang dan Terung, Jajanan Khas Lebaran dari Kampung Nelayan Gresik

TRIBUNJATIMTIMUR.COM, Gresik – Lebaran identik dengan aneka kue kering seperti nastar dan kastengel. Di kampung nelayan Dusun Asemmanis, Desa Ngawen, Kecamatan Sidayu, Kabupaten Gresik, ada sajian khas yang selalu hadir saat Hari Raya Idulfitri, yakni kerupuk teripang dan kerupuk terung.

Kedua camilan laut ini menjadi bagian dari tradisi masyarakat setempat, mengingat banyak warga yang bekerja sebagai nelayan. Salah satu warga Dusun Asemmanis, Laila Nurbarkah, mengungkapkan bahwa jajanan ini telah diwariskan turun-temurun.

Baca juga: AC Milan Vs Inter Milan, Simone Inzaghi Kans Rombak Skuad, Pengganti 2 Pilar Nerazzurri Mencuat

"Karena banyak warga di sini bekerja sebagai nelayan, selain menangkap kerang, mereka juga mendapatkan teripang dan terung yang kemudian diolah menjadi jajanan khas," ujarnya, Rabu (2/4/2025).

Teripang blonyo, atau dikenal sebagai timun laut, merupakan hewan laut tanpa tulang belakang yang berbentuk memanjang menyerupai mentimun. Untuk mengolahnya menjadi kerupuk, teripang harus dibersihkan terlebih dahulu dari lumpur, lalu diiris dan direbus. Setelah kadar airnya berkurang, teripang ditiriskan, dibumbui dengan bawang putih, kemudian dijemur hingga kering sebelum akhirnya digoreng hingga matang.

"Proses pembuatan kerupuk terung juga serupa, hanya saja bentuknya seperti bola. Semua diolah tanpa tambahan tepung," tambah Laila.

Baca juga: Pohon Tumbang di Jalur Trenggalek-Ponorogo, Akses Jalan Nasional Sempat Terhambat

Selain untuk konsumsi pribadi, kerupuk teripang dan terung juga diperjualbelikan, terutama menjelang Lebaran. Pada bulan Ramadan, permintaan meningkat signifikan, dengan harga berkisar antara Rp35 ribu hingga Rp45 ribu per 200 gram.

Makanan khas ini tidak hanya menawarkan cita rasa gurih dan renyah, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Berdasarkan informasi yang dihimpun, teripang dipercaya baik untuk menjaga kesehatan jantung, mengatasi radang sendi, serta mempercepat penyembuhan luka.

Dengan cita rasa khas dan nilai gizi tinggi, kerupuk teripang dan terung tetap menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi masyarakat nelayan di Sidayu, Gresik, terutama saat merayakan Hari Raya Idulfitri.

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Tribun Jatim Timur

Ikuti saluran whatsapp, klik : Tribun Jatim Timur

(Willy Abraham/TribunJatimTimur.com)