Nasi Kapau Langganan Ada di Surabaya, Koki Didatangkan Langsung dari Bukittinggi

Selain itu, gulai tambusu khas Kapau yang terbuat dari usus sapi yang diisi campuran tahu dan telur, lalu dimasak dalam kuah gulai kuning bersantan yang kaya rempah.

Tak ketinggalan, menu lain yang juga menjadi khas adalah asam padeh gajeboh. Daging sapi bagian punuk yang berlemak dimasak dalam kuah asam pedas tanpa santan.

“Kami juga ada rendang ayam. Ayam direndang dengan santan dan campuran rempah khas Minang dan warnanya pekat,” ujarnya.

Baca juga: Bupati Jember Ingin Kopi Sidomulyo Ekspor ke Jepang, Dorong Skema Lewat Koperasi Merah Putih

Untuk pencuci mulut, ada bubur kampiun khas Minang yang memadukan berbagai komponen manis seperti bubur sumsum, ketan hitam, candil, dan kolak pisang dalam satu mangkuk.

Restoran Nasi Kapau Langganan juga akan menghadirkan menu sarapan khas Minang. Ketupek Sayur Minang atau sering diseut Ketupat Sayur Padang. Sajian ini akan hadir pukul 07.00 pagi hari kerja dan pukul 06.00 saat akhir pekan.

“Bedanya kapau dengan masakan Minang lain, orang bilang lebih berasa kental, bumbunya lebih banyak, termasuk varian menunya lebih banyak,” tutur Akbar.

Dapatkan informasi lainnya di Googlenews, klik : Tribun Jatim Timur

Ikuti saluran whatsapp, klik : Tribun Jatim Timur

(TribunJatimTimur.com)